關廟尋優-四季飄香

2009/9/29　文‧圖／記者陳慧明
吃過「鳳梨之鄉」關廟鄉真正「在地」鳳梨酥嗎？是否想嘗嘗「燒餅」鳳梨酥的獨特風味？看過來！關廟中山路街上「鐵金鋼食品公司」烘製的關廟鳳梨酥，將帶給消費者迥異於南北二路鳳梨酥的絕佳口感。強調100 % 鳳梨餡，原料精純，手工製作，吃得到鳳梨的果香原味，餅皮更是「酥而不碎」，最近再推出全台僅有的「燒餅鳳梨酥」，酥皮有如燒餅，入口香甜酥脆，客戶大量湧入，日夜趕工仍供不應求，被迫只好暫停接受預訂，向隅者得等到中秋節後才可解饞。

鐵金鋼食品公司是已有23年廠齡的鐵金鋼金屬工業的關係企業，由於公司位於歸仁及龍崎鄉，關廟鄉居於其間，又是全台最重要的鳳梨產地，董事長王健宇為協助關廟鳳梨果農拓展銷售管道，並讓路過關廟的遊客能在這裡買到以在地特產製作的優質伴手禮，乃於一年前投資約600 萬元，開設鐵金鋼食品關廟門市。嘗遍諸多品牌鳳梨酥，再經過45天的開發、試驗、改進之後，終於烘焙出口味獨特，酸而微甜，酥又不碎的關廟鳳梨酥。

王健宇指出，「鐵金鋼」鳳梨酥採用純100 % 鳳梨餡，不同於坊間絕大多數鳳梨酥是以冬瓜熬煮及加入麥芽製成，而以切片的鳳梨烘乾後，再碾碎製成鳳梨餡，因為無農藥殘留，餡料既不變色，更保留住鳳梨酸而微甜的口感。

王健宇表示，「鐵金鋼」鳳梨酥共有原味、蛋黃、蔓越莓、燒餅等四種不同口味，風味絕佳，吃過者都讚不絕口，尤其燒餅鳳梨酥，更是人間美味，造型一如燒餅，入口後則有著吃燒餅一般的香、甜、酥等口感，推出以來就很搶手，每天都供不應求！

鐵金鋼食品王健宇老闆說,鐵金鋼原本是以發展不銹鋼製品為主的公司,因為發展外銷不銹鋼製品多年,在全球已享有知名度,因為想創造更多元的事業,以創造關廟鄉的觀光事業發展,因此想以關廟在地的鳳梨,發展出關廟鄉在地的伴手禮.

王老闆說,不同於坊間鳳梨酥一般多為冬瓜和麥芽糖的鳳梨餡料,鐵金鋼的鳳梨酥是採用100%關廟鳳梨,因此嚴選關廟鄉原產地收成的鳳梨,經過高級機器加工為鳳梨果餡,並延攬多位五星級飯店西點主廚烘培,慢工細心熬製出甜而不膩的完美鳳梨酥,不但外皮酥薄內餡軟,味道香濃,也吃的到鳳梨酸甜果粒,可說是細緻香酥,入口即化.

在關廟鄉的門市,呈現的是開放及經檢驗合格的中央廚房生產,製程環境全部透明化,採用世界級全新氮氣紫外線殺菌機製成鳳梨餡料保留住營養成分,經烘培後的鳳梨酥散發出純郁的鳳梨果香,絕對是讓人懷念及讚賞的在地好滋味!

【TCKW 鐵金鋼食品有限公司】

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千佛山菩提寺

位於旺萊公園後方，紅瓦綠牆，為關廟佛家聖地。菩提寺中大佛高八丈四尺，由住持白雲禪師設計，自民國76年興建至今，隨緣修建內設密壇並嵌有999尊佛像，故稱為『千佛山』。寺內建築極富巧思，內有鯉魚池與中國式庭園建築，然其金剛經塔卻仿造緬甸經塔，兩造宗教建築巧妙結合，頗富奇趣。

經塔內鑲嵌金剛般若波羅密經與般若波羅密多心經，均由青銅雕刻而成，鑲嵌於六角造型牆壁上，宏偉肅穆。

地址：台南縣關廟鄉松腳村旺萊路466巷1號

５０年代，竹製家具甚為普遍，關廟蓊鬱的竹林，農家早出耕作，午後則將竹材送進庄內工廠，透過加工轉換為質輕耐用的竹籐、竹櫥櫃、竹桌椅..等竹編家具用品。

當時鄉裡的人除了種田之餘，還必需製作竹編器具銷售，而竹漁籃、竹斗笠..等，則為當時台灣產出之大宗。家家戶戶不時看到，女人家腳上束著牽引竹編搖籃的繩線，一面搖著孩子，一面埋頭編織竹器，可見關廟人刻苦勤儉之閩南精神。然而當年盛況，關廟編織手工藝，則與苑裡草蓆、三義木雕並肩齊名。事過境遷歲月如梭，人才外流嚴重，盛況已不存在，藤具工廠已經幾盡清空，閒置的竹編器具已不復見”打籃(郎)阿”的鄉間故事已鮮少人知。

目前，關廟藤業大部分停業，僅剩少部份業者小規模的經營或改往大陸及東南亞設廠生產。而藤器之供應也轉為進口。

（圖：群聚店家”宏昌竹木材料行”提供）